Bacalhau não é apenas um prato, mas uma tradição que une famílias e amigos, especialmente durante festividades. Neste artigo, você aprenderá a escolher o melhor bacalhau e a preparar receitas deliciosas que impressionarão a todos. Todos os ingredientes podem ser adquiridos nas lojas Jabá Brasil, onde qualidade e tradição se encontram.
História do Bacalhau
O bacalhau foi um dos primeiros peixes comercializados internacionalmente. Sua capacidade de ser salgado e seco o tornou ideal para longas viagens marítimas. Com o tempo, tornou-se uma base da culinária portuguesa e se espalhou por outras culturas, cada uma adicionando seu toque especial ao preparo deste peixe.
Como escolher o Bacalhau Ideal para suas Receitas
A qualidade do bacalhau é essencial para o sucesso de qualquer prato. Na Jabá Brasil, você encontra:
• Gadus morhua (Bacalhau do Atlântico): Este é o tipo mais apreciado, ideal para receitas que requerem um peixe de textura firme.
• Gadus macrocephalus (Bacalhau do Pacífico): Embora mais suave, é perfeito para ensopados e receitas que demandam um cozimento mais longo.
Preparação do Bacalhau
Antes de cozinhar, o bacalhau salgado deve ser dessalgado. Mergulhe-o em água fria, trocando-a várias vezes, por até 48 horas dependendo da espessura das postas. Após dessalgado, seque bem com papel toalha e prepare conforme a receita escolhida.
4 Receitas de bacalhoada da Jabá Brasil
Desde a tradicional Bacalhoada Portuguesa até inovações criativas como o Escondidinho de Bacalhau e os apetitosos Bolinhos de Bacalhau, cada receita foi cuidadosamente desenvolvida para oferecer uma experiência gastronômica única.
Prepare-se para impressionar seus convidados e adicionar novos sabores aos seus encontros familiares ou festas especiais.
Receita de bacalhau à portuguesa
Descubra o sabor autêntico de Portugal com nossa Receita de Bacalhau à Portuguesa, uma verdadeira celebração dos sabores do mar.
Esta receita clássica combina o bacalhau suculento com batatas, cebolas e uma seleção de ervas que enriquecem o prato com aromas intensos e deliciosos.
Perfeita para qualquer ocasião, desde um almoço de domingo até um jantar festivo, esta receita não apenas satisfaz os paladares mais exigentes, mas também traz um pedaço da tradição portuguesa para sua mesa.
Ingredientes
• 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
• 1 kg de batatas cortadas em rodelas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 200 ml de azeite de oliva extra-virgem
• Azeitonas pretas
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma panela, cozinhe as batatas até estarem quase macias.
Em uma travessa refratária, faça camadas alternadas de batatas, bacalhau, cebolas e alho.
Tempere com sal e pimenta. Regue generosamente com azeite e distribua azeitonas por cima.
Asse no forno por 25 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.
Escondidinho de Bacalhau
No nosso canal do Youtube você encontrará o passo a passo para esta receita incrível e prática:
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1,5 kg de mandioca cozida e amassada
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 300 ml de creme de leite
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por mais 5 minutos.
Misture o creme de leite, o requeijão e ajuste os temperos. Adicione o cheiro-verde.
Em um refratário grande, faça uma camada de mandioca, uma de bacalhau e outra de mandioca.
Polvilhe com queijo parmesão e asse a 200°C por 30 minutos ou até dourar.
Receita de Bolinho de Bacalhau
O bolinho de bacalhau é um petisco tradicional da culinária portuguesa, adorado no Brasil e perfeito para servir em reuniões ou como entrada antes de pratos principais de bacalhau.
Aprenda a fazer essa delícia com nossa receita fácil e rápida!
Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 600 g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparação do Bacalhau: Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado, cozido e desfiado. Deixe esfriar.
Misture os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola, o alho e a salsinha. Misture bem para que todos os ingredientes estejam integrados.
- Adicione os ovos ao misturado e tempere com sal e pimenta. Mexa até a massa ficar homogênea.
Modele os Bolinhos:
Com as mãos umedecidas, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhos. Você pode usar uma colher como medida para que todos fiquem do mesmo tamanho.
Frite os Bolinhos:
- Aqueça o óleo em uma panela funda até que esteja bem quente. Frite os bolinhos em pequenas quantidades, para não esfriar o óleo, até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas para Servir
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de rodelas de limão para espremer sobre eles e uma boa taça de vinho branco. Eles também são perfeitos com uma salada verde simples ou molho tártaro.
Bacalhoada com Batatas ao Murro
Esta combinação é perfeita! A nossa receita de Bacalhoada com Batatas ao Murro, traz um toque de rusticidade e sofisticação ao tradicional prato de bacalhau.
Este prato delicioso é feito com batatas cozidas “ao murro”, levemente esmagadas para abrir e absorver o azeite aromático e os sucos do bacalhau, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Ideal para reunir a família e amigos em volta da mesa, esta receita é uma maneira saborosa de celebrar momentos especiais com um prato repleto de tradição e sabor.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
- 1 kg de batatas pequenas
- 200 ml de azeite de oliva
- Azeitonas pretas
- Alho, sal grosso e pimenta a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas até estarem macias, depois dê um leve murro em cada uma para que se abram um pouco.
Em uma assadeira, arrume as batatas e as postas de bacalhau.
Espalhe alho picado e regue com bastante azeite.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
Finalize com azeitonas e sirva.
Dicas para Servir sua Bacalhoada
Para realçar o sabor das suas bacalhoadas, sirva com um bom vinho branco seco.
Decore a mesa com elementos naturais e utilize pratos de cerâmica para uma apresentação rústica e elegante.
Para acompanhamentos, considere oferecer uma seleção de pães artesanais, como baguetes crocantes ou pão de milho, que são ótimos para absorver os deliciosos sucos do prato.
Uma salada verde simples, com folhas como rúcula ou espinafre e um toque de limão, adiciona um contraste fresco e vibrante.
Além disso, pratos de legumes grelhados, como aspargos, pimentões ou abobrinhas, trazem cores e texturas variadas que complementam bem a densidade do bacalhau.
Para os amantes de queijos, uma tábua de queijos pode ser uma adição sofisticada e saborosa à refeição.
Essas adições não apenas enriquecem a experiência culinária, mas também transformam a refeição em uma ocasião especial, garantindo que seus convidados se deleitem com cada aspecto do jantar.
Onde Comprar os Ingredientes para fazer uma Bacalhoada
Essas receitas transformarão sua cozinha em um festival de sabores do mar. Experimente essas delícias, ajuste as receitas ao seu gosto e compartilhe seus sucessos culinários. As lojas Jabá Brasil estão sempre prontas para ajudá-lo a encontrar os melhores ingredientes.
Visite nossas lojas para adquirir bacalhau de alta qualidade e todos os acompanhamentos necessários para suas receitas.
Com estas receitas e dicas, sua próxima bacalhoada será não apenas uma refeição, mas uma celebração de sabores e tradições.
Experimente, ajuste os temperos a seu gosto e desfrute da riqueza culinária que o bacalhau tem a oferecer. Convidamos você a compartilhar suas experiências e variações nos comentários abaixo, e não se esqueça de visitar nosso blog para mais dicas culinárias e histórias gastronômicas.